Coctelería | Sólida

¿Cómo evolucionan los cócteles cuando les añadimos sabores propios de los elementos sólidos, alimentos y especias, no solo como aromatizantes sino dentro del propio cóctel? Esta tendencia que ya apuntábamos en la carta anterior (véase Las Ramblas, Un Cappuccino o Costa Brava), la hemos expandido hasta otro nivel. La parte sólida no se concibe como un maridaje, sino que forma parte inseparable de la experiencia del cóctel.