Takeyabu

12

Bourbon Four Roses Small Batch, Sake Akashi Tai Honjozo Genshu, Café, Sirope de Vainilla, Zumo de Lima, Albahaca.

Con Vaina de Albahaca y Almendra embadurnada en Miel de Masala Chai casera y Brotes de Bambú.

Un oso panda asoma entre la bosaka de Saga. ¡Date prisa, corta esa caña! Ya tenemos algo más, nuestro druida estará contento. ¡Corre!

 

Baobab

13

Ron Don Papa infusionado con Albahaca y Kumkuat, Zumo de Lima Natural, Sirope Simple, Espuma casera de Coco.

Con Cúrcuma, Baobab, Pimienta de Madagascar y Hojas de Albahaca.

Baobab. ¿Eso te ha dicho? ¿A Madagascar? Pues venga, ahí está. Justo estoy viendo la avenida de los baobabs y ahí hay vainas muy llenas. ¡A la mochila! Maestro, tenemos la pulpa ancestral que nos ha pedido. Sí, seguimos, seguimos, ya falta menos.

Froallo

13

Ron Brugal 1888, Ron Blanco, Agua de Apio Casera, Miel, Mostaza Dijon, Angostura, Salsa Lea & Perrins, Albahaca, Zumo de Lima Natural.

Con Eneldo, Setas, Germinados, Ras el Hanout y Perfume de Lluvia.

Preguntamos a unas meigas acerca del mejor ingrediente, el penúltimo que nos falta en la poción que necesitamos para revertir la sinestesia del maestro. Nos señalaron unas setas raras que crecen en la profundidad del bosque húmedo justo después del “froallo”…

Shinrin-yoku

12

Seedlip Garden 108, Zumo de Lichi, Zumo de Lima Natural, Shrub de Teriyaki Casero, Ginger Ale.

Con Apio, Albahaca, Rollito de Alga Nori con Coco Rallado y Hummus.

Cóctel sin alcohol.

Recién llegados a Japón nos damos un buen shinrin-yoku (baño de bosque). Un perfecto tonificante que nos pone en buena disposición para seguir la marcha hacia nuestra siguiente parada…

 

Barbarella

10

Como la insigne heroína galáctica, este cóctel de Fran Mekk propone un viaje algo picante lleno de sabores e ingredientes exóticos:

  • Ron Embargo Blanco
  • Miel y Mostaza
  • Agua de Apio
  • Albahaca
  • Zumo de Lima
  • Angostura
  • Salsa Lea & Perrins
  • Rebozuelo
  • Ras el Hanout
  • Perfume de Chartreuse
  • Eneldo

Bosaka

10

Bosaka es un cóctel de largo y cautivante recorrido preparado por Fran Mekk que lleva:

  • Bourbon
  • Sake Akashi Tai Honjozo Genshu
  • Café
  • Zumo de Lima
  • Sirope de Vainilla
  • Vaina de Albahaca con Almendra embadurnada en Miel de Masala Chai casera

Zina

10

Cóctel con ginebra, herbáceo y especiado. Extraordinariamente refrescante y exótico.

  • Ginebra de Frutas del Bosque
  • Licor de Café
  • Sirope de Té Matcha
  • Sirope de Té Chai
  • Ras el Hanout
  • Ramita de Hinojo
  • Hojas de Menta
  • Hojas de Albahaca
  • Tónica de Té Matcha
  • Polvo de Yogur

Zina es bella, y su otro nombre es el rayo de sol al amanecer. ¡Bienvenida al mundo!

 

Vicionario

10

Una Margarita muy Slow. Refrescante, ligeramente picante, absolutamente cromática. El placer del pecado. ¿Una visión? Una revelación.

  • Tequila
  • Sirope de Agave
  • Zumo de Pomelo
  • Zumo de Granada
  • Licor de Granada
  • Chile
  • Zumo de Lima

Con sal negra, cilantro, albahaca y fresa.

Galaverna

10

Cóctel de ron herbáceo, especiado, equilibrio entre dulces y ácidos:

  • Ron Botran
  • Licor de Naranja Slow
  • Sirope de Canela
  • Lima
  • Naranja
  • Hojas de Menta
  • Hojas de Albahaca
  • Ginger Ale

Este cóctel te llevará a buen puerto, como bien sabrán los marineros de antaño, siempre ávidos de un buen ron.

Samodiva

17

Whisky infusionado en Nabo, Miel de Trufa, Amargo Cítrico Casero, Zumo de Lima Kaffir Natural, Hojas de Albahaca.

Inspirado en Bulgaria.